మీ ఇంట్లో రాత్రిపూట తరచుగా చపాతీలు చేస్తారా? చపాతీకి సైడ్ డిష్ గా ఎప్పుడూ ఒకే రుచిలో పనీర్ తయారుచేయడం విసుగు తెస్తుందా? పనీర్ ను కాస్త విభిన్నంగా, సులభంగా తయారుచేయాలని చూస్తున్నారా? అయితే, ఈ పనీర్ భుర్జీ మసాలా తయారుచేయండి. సాధారణంగా చేసే దానికంటే ఈ పనీర్ ను అందరూ ఎక్కువే తింటారు. ముఖ్యంగా, ఈ మసాలాను 10 నిమిషాల్లో తయారుచేయడం సులభం. ఒక్కసారి ఇలా పనీర్ తయారుచేస్తే, తరచుగా ఇదే రుచిలో అడుగుతారు. బ్యాచిలర్స్, పనికి వెళ్లే వారికి ఈ మసాలా తెలిస్తే, అత్యవసర సమయాల్లో ఉపయోగపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్స్
సోంపు – 1/2 టీస్పూన్
శనగపిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
పెద్ద ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పెద్ద టమోటాలు – 3 (సన్నగా తరిగినవి)
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కారం – 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర పొడి – 1 టీస్పూన్
పసుపు – 1/4 టీస్పూన్
నీరు – 1 కప్పు + 1 కప్పు
పనీర్ – 250 గ్రాములు
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
వెన్న/నెయ్యి – 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం
తాలింపు: ముందుగా స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, అందులో నూనె పోసి వేడి చేయండి. సోంపు వేసి మసాలా చేయండి.
శనగ పిండి: తర్వాత శనగ పిండి వేసి తక్కువ మంట మీద ఉంచాలి. కొద్దిగా రంగు మారేవరకు కలిపి వేయించండి.
ఉల్లిపాయ, పేస్ట్: తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
టమాటా వేయాలి: తర్వాత, సన్నగా తరిగిన టమోటాలు వేసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు చల్లాలి. టమోటాలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
మసాలాలు: తర్వాత కారం, ధనియాల పొడి, పసుపు వేసి మీడియం మంట మీద ఉంచాలి. నూనె విడిపోయే వరకు బాగా వేయించాలి.
పనీర్ కలపడం: తర్వాత 1 కప్పు నీరు పోసి బాగా మరిగించాలి. పనీర్ ను చేతులతో పగలగొట్టి, మరిగే మసాలాలో వేసి, 2 నిమిషాలు కలపాలి. మరో 1 కప్పు నీరు పోసి, ఉప్పు రుచి చూడాలి. కావాలనుకుంటే ఉప్పు వేసి, కలిపి, 4 నిమిషాలు మరిగించాలి.
చివరగా కొత్తిమీర, నెయ్యి/వెన్న వేసి కలిపి కలపాలి. అంతే, రుచికరమైన పనీర్ భుర్జీ మసాలా సిద్ధం.
